2-氯丙酸甲酯廠家淺談植物化學(xué)物質(zhì)主要包括哪些？

　　2-氯丙酸甲酯廠家淺談植物化學(xué)物質(zhì)可以根據(jù)其不同的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能特性進(jìn)行分類(lèi)。常見(jiàn)的有以下幾類(lèi)：

　　1.類(lèi)胡蘿卜素:類(lèi)胡蘿卜素是水果和蔬菜中存在的植物二次代謝物。它們的主要功能之一是使植物呈現(xiàn)紅色或黃色。自然界存在的700多種天然類(lèi)胡蘿卜素中，約有40~50種對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)有意義。

　　2.植物固醇：主要存在于植物種子及其油料中。它可以降低人體的膽固醇。

　　3.皂苷：是一種苦味化合物。它富含豆科植物。過(guò)去，人們認(rèn)為它對(duì)健康有害，但人群測(cè)試未能證明其危害?，F(xiàn)在的研究認(rèn)為它具有抗突變性.抗氧化和免疫調(diào)節(jié)。

　　4.芥子油苷:存在于所有十字花科植物中，其降解產(chǎn)物具有典型的芥子油苷.辣根和花椰菜的味道。其活性物質(zhì)主要為異硫氰酸酯.硫氰酸鹽等.抑制細(xì)胞增生.抗炎等生物學(xué)作用。

　　5.多酚:是所有酚類(lèi)衍生物的總稱(chēng)，主要有酚酸和類(lèi)黃酮。類(lèi)黃酮主要存在于蔬菜和水果的外層。它具有抗氧化作用.保護(hù)心血管等功能。

　　6.蛋白酶抑制劑:存在于所有植物中，尤其是豆類(lèi).谷物和其他種子。它主要抗氧化。7.單貼:主要存在于調(diào)味植物中。比如香菜種子.薄荷等。

　　植物雌激素：存在于植物中，主要是異黃酮和木聚素，具有雌激素作用和抗雌激素作用。

　　9.硫化物:有機(jī)硫化物，包括大蒜和其他球狀植物。它具有抗突變性?？寡趸瘎┛梢匝泳徦ダ?。

　　10.植酸:又稱(chēng)肌醇六磷酸酯，自然存在于谷類(lèi)和豆類(lèi)中.一種富含磷的有機(jī)化合物。調(diào)節(jié)免疫功能.抗血小板等方面的生物活性已被證實(shí)。

　　11.其他：如植物凝血素.葡萄糖二胺.苯酞.生育三烯酚等。

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